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夏季食品安全小知识你记住了吗?

2019-09-11 14:09:43来源:美食专栏作者: admin

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  炎热的夏季就要到来了,气候相继炎热、潮湿,各种病原微生物更易于生长繁殖,食物极易腐败变质,餐具、器皿等都易受到污染,从而引发食源性疾病的发生。如何保证夏季饮食的安全,预防食源性疾病的发生,蓬莱市疾控中心专家建议夏季食品卫生安全应注意以下几点:

  一、食品的选购要在正规的商场超市购买,购买时观察食物是否新鲜,感官症状是否良好,查看其生产日期、保质期等标识,包装是否完整;冷藏或冷冻的商品要看是否符合相应条件,冷藏的温度为0-4oC、冷冻温度为-18oC。

  二、要养成“喝开水、吃熟食”等良好个人卫生习惯和正确的洗手方法,做到勤洗手、认真洗手、饭前便后要洗手。

  三、做饭和储存食物时,一定要注意生、熟分开,用流动的水彻底清洗新鲜的蔬菜和水果,避免交叉污染;吃剩的饭菜应该立即放冰箱,但是不要储存太久,吃之前要充分彻底加热;海鲜类或凉拌菜类食品要新鲜制作,且不要留到下顿再吃。

  四、制作四季豆(扁豆、豆角)时,要翻炒均匀煮熟焖透;慎用野生蘑菇野菜和发芽马铃薯;腌菜至少15天以上再食用。

  五、外出就餐时应选正规、信誉好的餐饮单位,尽量不到卫生条件差的街头摊点就餐,尽量少吃凉拌菜和肉类烧烤等;不吃生、半生水产品及不卫生或腐败食品。

  六、农村、社区要开展“三管一灭”(管水、管粪、管饮食,消灭苍蝇),保持良好的环境卫生和饮食卫生。

  总之,做到“六不吃”:不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝水水、不吃零食。