炎热的夏季就要到来了，气候相继炎热、潮湿，各种病原微生物更易于生长繁殖，食物极易腐败变质，餐具、器皿等都易受到污染，从而引发食源性疾病的发生。如何保证夏季饮食的安全，预防食源性疾病的发生，蓬莱市疾控中心专家建议夏季食品卫生安全应注意以下几点：
一、食品的选购要在正规的商场超市购买，购买时观察食物是否新鲜，感官症状是否良好，查看其生产日期、保质期等标识，包装是否完整；冷藏或冷冻的商品要看是否符合相应条件，冷藏的温度为0-4oC、冷冻温度为-18oC。
二、要养成“喝开水、吃熟食”等良好个人卫生习惯和正确的洗手方法，做到勤洗手、认真洗手、饭前便后要洗手。
三、做饭和储存食物时，一定要注意生、熟分开，用流动的水彻底清洗新鲜的蔬菜和水果，避免交叉污染；吃剩的饭菜应该立即放冰箱，但是不要储存太久，吃之前要充分彻底加热；海鲜类或凉拌菜类食品要新鲜制作，且不要留到下顿再吃。
四、制作四季豆（扁豆、豆角）时，要翻炒均匀煮熟焖透；慎用野生蘑菇野菜和发芽马铃薯；腌菜至少15天以上再食用。
五、外出就餐时应选正规、信誉好的餐饮单位，尽量不到卫生条件差的街头摊点就餐，尽量少吃凉拌菜和肉类烧烤等；不吃生、半生水产品及不卫生或腐败食品。
六、农村、社区要开展“三管一灭”（管水、管粪、管饮食，消灭苍蝇），保持良好的环境卫生和饮食卫生。
总之，做到“六不吃”：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝水水、不吃零食。